發(fā)文機關國家市場監(jiān)督管理總局
發(fā)文日期2020年08月28日
時效性現(xiàn)行有效
發(fā)文字號國市監(jiān)提〔2020〕72號
施行日期2020年08月28日
效力級別部門規(guī)范性文件
孔維克委員：
您提出的《關于在全社會推廣公筷公勺分餐制，普及健康文明用餐的提案》收悉，現(xiàn)會同商務部、國家衛(wèi)生健康委答復如下：
分餐制是落實習近平總書記提出制止餐飲浪費的重要措施，是有效預防疾病傳播的重要手段。市場監(jiān)管總局、商務部、國家衛(wèi)生健康委將倡導推行分餐制、公筷公勺作為餐桌文明的重要內容，加強宣傳引導，鼓勵餐飲服務提供者實施分餐制、提供公筷公勺，引導消費者將分餐、使用公筷公勺作為日常用餐方式。
一、 已開展的主要工作
（一）加大宣傳引導力度。國家衛(wèi)生健康委將分餐制作為愛國衛(wèi)生運動和健康中國行動的重要內容倡導推動。新冠肺炎疫情期間，國家衛(wèi)生健康委發(fā)揮愛國衛(wèi)生運動和健康中國行動統(tǒng)籌協(xié)調和社會動員優(yōu)勢，會同相關部門廣泛開展健康知識科普。商務部組織各地行業(yè)協(xié)會積極提倡分餐制，會同相關部門印發(fā)《關于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》，鼓勵餐飲企業(yè)提供分餐服務。市場監(jiān)管總局召開統(tǒng)籌做好疫情防控和食品安全監(jiān)管工作電視電話會議，指導各地市場監(jiān)管部門推動餐桌文明建設，倡導公勺公筷和分餐制。
（二）制定分餐服務標準。商務部制定《餐飲分餐服務操作規(guī)范》行業(yè)標準。2020年6月，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會發(fā)布實施《餐飲分餐制服務指南》國家標準（GB/T 39002-2020），從分餐方式、分餐制要素、分餐制實施，以及公共衛(wèi)生突發(fā)事件應對等方面給出總體指導，就按位分餐、公共餐具分餐、自取分餐等不同分餐方式，分餐制餐具管理、菜品設計、分餐流程等分餐制要素提出規(guī)范性指引。
（三）倡導學校食堂實行分餐制。2020年6月，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案（2020—2022年）》，明確提出“倡導實行分餐制”，教育、衛(wèi)生健康部門將“廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識，對學生提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念”。
二、 下一步工作
下一步，我們將加強部門協(xié)作，大力推動分餐制、使用公筷公勺等文明健康生活方式。
（一）持續(xù)推動餐飲質量安全提升行動。市場監(jiān)管總局將認真貫徹落實習近平總書記關于餐飲質量安全提升和制止餐飲浪費的重要指示精神，在全國餐飲質量安全提升行動中增加倡導分餐制、使用公筷公勺等內容，指導各地市場監(jiān)管部門鼓勵餐飲服務提供者推行分餐制、使用公筷公勺等文明健康生活方式，引導消費者適量點餐，開展“光盤行動”。
（二）繼續(xù)深入推動愛國衛(wèi)生運動和健康中國行動。國家衛(wèi)生健康委將把推廣“餐桌革命”，使用公筷公勺作為愛國衛(wèi)生運動和健康中國行動的內容之一予以推進。實施健康知識普及行動，宣傳分餐制的好處，倡導公眾主動選擇分餐制。推進分餐健康知識宣傳進社區(qū)（村）、進校園、進單位（企業(yè)）、進餐館。及時總結推廣各地的好經(jīng)驗、好做法，培育樣板，示范引領。
（三）加大餐飲行業(yè)宣傳引導力度。商務部擬會同相關部門，結合當前常態(tài)化疫情防控形勢，組織動員行業(yè)協(xié)會、餐飲電商平臺、餐飲企業(yè)等發(fā)起“公筷公勺 文明用餐”倡議，進一步推廣分餐制等用餐方式，培養(yǎng)文明用餐習慣。
感謝您對我們工作的關心和支持！
